在土寨苗乡,普遍流行着一种过年“打粑粑”的习俗。粑粑,有纯糯米做的,有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有包米与糯米拌和打成的。此外,还用粘米与糯米磨成粉,倒在一种用木雕模做的,模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。有些爱讲究的土家人,还用蓼竹叶包成1对1对的,在粑粑内放有芝麻和糖,吃起来又甜又香,俗名叫“蓼叶子粑粑”。
土家人民素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑,所谓打糯米糍粑,据当地乡土志书记载:“系糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径约尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很讲究,手粘蜂腊或茶油,先出砣,后用手或木板压,要做得玉圆光滑,讲究美观。
吃粑粑也有学问,一般是用炭火烤,叫烧粑粑,用青菜汤下粑粑片,叫煮粑粑,与腊肉炒,叫炒粑粑。粑粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏2、3个月不坏,到插秧时候有粑粑吃。
发表评论
Copyright(C) 2010-2021 97fh.com(长沙到凤凰旅游网)All Rights Reserved 未经长沙到凤凰旅游网授权,禁止转载凤凰旅游网任何信息
长沙到凤凰旅游网客服热线电话:0731-85678026 传 真:0731-85678026 24小时服务电话:13974855580 范经理
网站联系QQ:1292444285 或1491694869 (长沙到凤凰旅游咨询报名) QQ:1292444285 (网站友情链接与长沙到凤凰旅游网合作)
长沙凤凰旅游网提供长沙到凤凰旅游攻略,长沙到凤凰的交通,长沙到凤凰自由行,住宿,长沙到凤凰旅游团等凤凰旅游线路与咨询
运营资质途乐旅游许可证号:L-HUN-01200 湘ICP备13001630号-4
版权所有:凤凰旅游 技术支持:长沙到凤凰旅游网