张家界几种好吃的介绍

   （胡师傅三下锅）三下锅是最有当地特色的，吃法分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃。下三锅菜系选择广泛，有专门的豆腐店、肠子店、猪肚店等.多为多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中三种或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮而成。 地址：张家界市区紫舞路胡师傅三下锅，张家界锦江之星连锁酒店旁边。

   （岩耳炖鸡鸭）岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝，有补身美容养颜的效果.这道菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，有资料介绍说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。

   （泥鳅钻豆腐）土家菜一绝，先把小泥鳅放在缸里或坛子里，然后倒清水并放少量的食盐喂养一夜等到泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。